为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 9月11日答案

今天支付宝2020年9月11日庄园小课堂的答案是什么呢?庄园小课堂2020年9月11日的问题是为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红。下面小编就为大家带来了答案,不清楚的朋友快来看看吧。

2020年9月11日庄园小课堂答案

今天的问题是:为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

答案是:体内含有虾青素

答案解析:虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

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以上就是小编为大家带来的2020年支付宝9月11日庄园小课堂的答案,希望对大家有所帮助。

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