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蛋炒饭,很多人都不知道先炒蛋还是先炒饭好吃?

蛋炒饭虽然大家都会,但是想要做到香味十足,颗粒分明,米饭不能坨就有技巧了,很多人都不知道是怎么做到的?

                                                                                                              
在做蛋炒饭时,很多人都不懂先炒蛋还是先炒饭?这一步很重要,要是做错的话,直接导致米饭变坨,难吃。今天教你一招蛋炒饭的精华步骤。

 
首先,我们需要准备的是隔夜米饭,蛋炒饭一定不能用刚煮好的饭,刚煮好的饭,虽然是新鲜,但是它含有非常多的水分,放入锅中炒,容易变成一坨一坨的,不仅看起来没食欲,而且吃起来也难吃。

接着把鸡蛋打入碗中,放入适量的食盐,将它们搅拌均匀。这时就可以起锅烧油,很多人会先把米饭倒入锅中炒,米饭炒热后,再把鸡蛋液倒入米饭中一起炒。这样做虽然可以很好的将鸡蛋米饭融合在一起,但其实这样并不好吃。

 
然后再把煎蛋煎成五分熟,把它先捞起来,放入蛋炒饭的一些配料,比如:火腿肠,胡萝卜丝,包菜丝等等。将这样食材炒出香味,放入适量食盐,等食盐一融,就可以放入隔夜米饭,边搅拌边把米饭搅散,这样米饭就会粒粒分明。

 
之后再把鸡蛋倒入锅中,因为是半熟的鸡蛋,所以上面多多少少还有些鸡蛋液。鸡蛋液很好的包裹这米饭,蛋炒饭就完成了。

 
现在知道应该怎么做蛋炒饭好吃了吧,回家试试保证你炒出来的蛋炒饭,香味十足,吃着过瘾。你有什么更好的炒做方法吗?
 

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