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怎么样做酱爆鸡胗才好吃呢?

酱爆鸡胗是一款小炒类菜品,主要材料是鸡胗,辣椒。无论是卤鸡胗,还是辣炒,爆炒,都很合大众口味的!
鸡胗就是鸡的胃!做熟了吃,口感非常棒!深受众人喜爱!吃鸡胗有很多好处,它的蛋白质丰富,还含有多种维生素和微量元素,身体虚弱,脾胃不好的人可以常吃

现代人无论老少都与手机电脑接触比较多,或多或少对眼睛有伤害,可以经常吃点鸡胗来改善视力!
用料

主料

 

鸡胗       600克

 

辣椒        3个

辅料

葱姜蒜      适量

料酒        1勺

生抽        2勺

老抽        半勺

豆瓣酱      1勺

蚝油        1勺



  •  

酱爆鸡胗的做法

1.

鸡胗充分洗净沥水,切成薄片,葱姜蒜切好,辣椒切好备用

2.

切好的鸡胗直接放入大碗里,加一勺蚝油,两勺生抽,一勺豆瓣酱,半勺老抽,抓匀腌制

3.

腌料抓匀后,再来一勺玉米淀粉,再抓拌均匀腌制!放淀粉是关键,炒的时候能锁住鸡胗里的水分和营养,也炒出酱爆的样子!

4.

锅子先烧热,锅中再放油,热锅凉油放葱姜蒜,干辣椒和花椒,小火加热炒出香味

5.

炒的小料香味扑鼻的时候,把鸡胗倒在锅中,开始炒,炒到鸡胗变色,要大火炒,爆炒最香了,因为是腌过的,就不要额外加调料了,只管大火炒就可以

6.

炒到锅底的鸡胗收干水分,加入辣椒炒,炒匀后加点五香粉,食盐可以放点,不过腌制过的已经很咸了,放也得尝一下了,少放

鸡胗是先焯水还是直接炒?都不是!今天的做法是先腌制!记得一定要放淀粉腌制!锁住水分和营养,吃起来又鲜又嫩又营养美味!


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